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Der derzeitige Pächter und Küchenchef, Harry Faul, leitet Biergarten und Restaurant seit 2007. In der Küche werden von ihm köstliche bayerische Spezialitäten zubereitet. Der Brotzeitstand im Selbstbedienungsbereich bietet typische Biergartengerichte, unter anderem Spareribs, [[Obatzda]], Wurstsalat und Leberkäs.
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Der Name "Räuber Kneißl" bezieht sich auf einen Räuber namens Mathias Kneißl, welcher 1875 in dieser Gegend geboren wurde. Mathias Kneißl erlangte Berühmtheit als bei der größten Fahndung Bayerns nach ihm gesucht wurde, während er sich im Wald versteckte. Er wurde letztendlich doch gefaßt und zum Tode verurteilt. Sein letzter Wunsch vor dem Gang zur Guillotine war eine weise Entscheidung - sechs [[Maß]] Bier!
Das [[FileRäuber Kneißl Dunkel]] im Andenken an den berüchtigten Räuber wird von der [http:Raeuber-Kneissl//www.brauerei-Garten 025maisach.jpg|600px]de Maisach Brauerei]nach dem Originalrezept gebraut. Eine Maß Dunkel oder Hell kostet € 5,80 (April 2012).
Wichtige Fußballspiele werden auf einem großen Bildschirm live im Biergarten übertragen. Musikveranstaltungen wie Jazz und echte bayerische Musik finden regelmäßig auf einer Bühne im Biergarten statt.
